martes, 18 de octubre de 2011

NOCHE DE SANTOS " PANELLETS " 2 PARTE


Como lo prometido es deuda y ayer una amiga me dijo que a ella los que le gustaban eran los de coco, y lo prometido es deuda ahi van panellets de coco,panellets de moka

Ingredientes

700 gr de almendra molida
500 gr de azúcar
2 boniatos pequeños
2 huevos
café soluble
coco rallado

Hervimos los boniatos los pelamos, seguidamente los pasamos por el pasapurés para que me quede una masa fina,añadimos la almendra molida,el azúcar ,los huevos y amasamos,dividimos la masa en dos partes, en una añadimos el sobre de café soluble en polvo
mezclandolo todo bien ,dejando reservar en nevera al menos 6 horas
Con la otra parte de la masa repetimos la operación añadiendo coco en polvo, reservando en frío durante 6 horas




Sacamos de la nevera, dividimos la masa en porciones pequeñas, para hacer las bolas, unos los pasamos por coco rallado horneando a 180º durante 10 minutos.
Con la masa de moka hacemos lo mismo y horneamos 180º durante 15 minutos, cuando los retiramos del horno, con el dedo índice hacemos un pequeño agujero para poder rellenarlos con un frosti de café a modo de decoración.

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