pastel enrollado de chocolate y castañas

Otro postre made in Leo...................

 El enrollable de chocolate y castañas, tengo una temporada que me da por hacer rollos y rolling

 Ingredientes

4 huevos
120 gr de azúcar glasé
120gr de harina tamizada
el zumo de una naranja

para la masa

elaboración de la masa: se ponen los huevos con el azúcar y se baten hasta blanquear,poco a poco se añade la harina tamizada y el zumo de la naranja,reservando un poco que luego mojaremos la masa antes de cerrarla,se extiende la masa sobre una bandeja con papel de cocina y se pone en el horno precalentado a 180º durante unos 6-8 minutos,una vez horneado rápidamente se envuelve en un trapo húmedo dándole la forma de rollo

para el relleno

200g de cobertura de chocolate negra
200g de nata liquida
100g de puré de castaña ( las mías tenían un poquito de ron )

disolvemos la cobertura de chocolate al baño añadiendo poco a poco la nata liquida hasta que tenga consistencia de relleno,e incorporamos el puré de castañas,con su pizca de ron

Para finalizar sacamos el rollo de la nevera abrimos con cuidado que no se rompa,untamos con el resto de zumo de naranja,reservado anteriormente extendemos el relleno a temperatura un poco fría, y volvemos a enrollar,decorar al gusto yo le he puesto flores secas y cacao en polvo