Domingo y " Rigattone a la italiana " para los niños

Hoy es domingo el día de descanso semanal," teórico " por que  en casa siempre hay faena y mas con dos niños,pero bueno siempre da tiempo de preparar un buen plato de pasta con espárragos y tomates par la buena alimentacion de mis " peques "a ellos les gusta colaborar y aydarme siempre interesados por lo que van a comer y hoy rigattones. a la italiana mas que nada el nombre viene por que con los espárragos el tomate y la mozarella juego con los colores de la bandera italiana

ingredientes

1 paquete de pasta italiana de calidad,1 manojo de espárragos trigueros 1 racimo de tomates de colgar cherry,ajo aceite de oliva tomillo y mozarella de búfala


 para la preparación necesitamos limpiar los espárragos y los tomates,cortar el diente de ajo si queréis aunque yo prefiero aplastarlo y ponerlo entero solamente para que me aromatice el aceite de oliva ponemos el tomillo y las hojas de albahaca a fuego lento que se dore el ajo y no se queme que si no amarga,una vez el ajo ha cogido color subimos el fuego y echamos loas espárragos con un golpe fuerte de fuego para que se sellen y no pierdan sus jugos,me gusta que hagan crakc al morder,añadimos los tomates rehogamos a fuego suave que se vaya cociendo, ponemos una olla con abundante agua esperamos que hierva y echamos los rigattone la cocción la que te marque el paquete aprox,eso va al gusto

una vez la pasta esta cocida la añadimos a la salsa salteamos un poco añadimos la albahaca  servimos en el plato y ponemos una buena bola de mozarella de búfala y rociamos con aceite de oliva,comer y disfrutar a los niños les encanta