TORTA RUSTICA DE NUECES Y CAFE

Hoy otra torta contundente para este día de frió, con algún copo de nieve en la ciudad de Barcelona,una torta de la región de la Toscana de la zona de Livorno.
A  las once me han llamado del colegio de los niños que se acababan las clases y que había aleta de nieve, pues para ahí que me ido, por lo tanto he tenido toda la tarde para preparar esta estupenda torta de nueces y café.

Ingredientes

120 gr de mantequilla a punto de pomada y un poco mas para engrasar el molde
200 gr de harina con levadura
200 gr de nueces peladas
200 ctds de levadura en polvo
150 gr de azúcar glasé
2 huevos grandes con las yemas y las claras por separado
100 me de café recién hecho,enfriado
1/2 cdta de extracto de vainilla
sal

Precaliento el horno a 180º.Engraso el molde con la mantequilla y lo espolvoreo con harina.
Después con la picadora pico fina la mitad d la nueces y la otra mitad la reservo en trozos mas grandes.
Tamizo la harina y la levadura en un bol,en otro bol pongo la mantequilla pomada con el azúcar y la monto todo hasta que suba el doble y tengo una mezcla homogenea,las yemas las monto con la pizca de sal y las voy incorporando a la mezcla de la mantequilla y harina,voy incorporando poco a poco la harina,alternadolo con el café las nueces picadas finas y la vainilla,para finalizar monto las claras a punto de nieve y las añado con cuidado a la mezcla.

Lo vierto todo en el molde y añado los trozos de nueces enteras, para hornear unos 50 minutos aproximadamente.
Es una perfecta torta para acompañar un buen café con leche calentito o una estupenda taza de chocolate caliente,que frió.....................