martes, 6 de septiembre de 2011
Trio de confituras........para todos los gustos familiares
Hola, hoy he hecho mermeladas a gusto de todos,porque si algo hay en casa es que a cada uno le gusta una diferente,pero bueno tres ollas tres fuegos y listo.
Ingredientes
Confitura de naranja,zanahoria y gengibre
500 gr de naranjas
500 gr de zanahoria
1 pizca de gengibre
1/2 zumo de limón
400 de azúcar
En la olla ponemos 500 gramos de zanahorias peladas, 500 gramos de naranjas peladas,yo la naranja la corta a gajos para que no me quede restos de piel blanca que le dan un punto amargo,si quiero hacer mermelada de naranja amarga, lo que hago es que pelo bien la naranja,y blanqueo la piel tres veces,la pizca de gengibre cortada ,una cantidad mas bien pequeña,es para que le de un punto al final,el zumo de medio limón y los 400g de azúcar todo junto a fuego lento
Ingredientes
Confitura de higos
1 kg de higos (están en temporado)
400 gr de azúcar
1 rama de canela 1/2 limón
En un recipiente a fuego lento se añaden los productos mencionados,lavamos bien los higos partimos en cuartos sin pelar,agregamos la canela el azúcar y el zumo del medio limón,dejar reducir hasta que coja la textura deseada
Yo la acompaño de quesos, foie-gras de pato o para dulce, tiene mucho juego
y por ultimo la confitura de tomate
Ingredientes
1 kg de tomates pelados
400g de azúcar
1 rama de canela
1/2 limón
Escaldo los tomates para poder sacarles la piel ,los corto por la mitad y saco las pepitas,añado el azúcar la canela mas el zumo de medio limón,reducir a fuego lento hasta que coja la textura deseada.
Esta confitura la acompaño con una buena mozarella fresca,y con unos gnochis que hago en invierno de olivas de negras que frió y pongo como aperitivo acompañados de la confitura ( en invierno los haré es exquisito)
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Me encantan las confituras y has puesto un buen surtido de ella besos
ResponderEliminarMe han encantado las tres, sobre todo la de higos, me gustan mucho los higos, es una pena que duran poco tiempo.
ResponderEliminarbsos
Unas recetas muy ricas, nosotros también nos hemos preparado unas cuantas mermeladas para el invierno !
ResponderEliminarUn beso,
Palmira
Me encantó la de naranja, zanahorias y jengibre!, me quedo en tu blog, si no te molesta!
ResponderEliminarbesos