Pastel de toffee de plátano con su nata y virutas de chocolate

Primer día de trabajo,no es que estuviera cansada al final de la jornada pero se me ha echo muyyyyyyyyy................................. largo,bueno por algo es el primero,bueno al mal tiempo buena cara y os traigo algo para alegrarme.

Os propongo una tarta de pasta brisa con un caramelo de plátano y nata montada coronado con unas virutas de chocolate que tal? suena bien.

ingredientes:

para la masa brisa

200g de harina
100g de mantequilla pomada
1 huevo
1 pellizco de sal

en una mesa bien limpia ponemos la harina,creamos con las manos un volcán,ponemos la mantequilla,el huevo y la pizca de sal.
Amasamos suavemente hasta que tenga consistencia de masa,hacemos una bola la envolvemos en papel film,dejando reposar unas minutos en la nevera unos 30 aprox

para el caramelo de plátano

2 plátanos
200 cl de crema de leche de pastelería
200 g de azúcar

Pelamos los plátanos los partimos,los trituramos con la nata liquida,mientras en una sartén hacemos el caramelo de forma tradicional,agregamos la mezcla de los plátanos,por ultimo lo trituramos.
Una vez el caramelo hecho,sacamos la masa brisa de la nevera y con la ayuda de un rodillo la extendemos ayudandonos con un rodillo,poniendo primero harina en la mesa para que la masa no se enganche,la colocamos en el molde,horneando durante mas o menos 5 minutos a una temperatura de 200º,retiramos del horno ,dejando enfriar.

para la decoración

250cl de crema de leche para montar
1 tableta de chocolate negro ( para hacer virutas)
 caramelo liquido que previamente hemos reservado

Montamos la nata,hasta que quede con consistencias un poco dura,rascamos la tableta de chocolate con un cuchillo de afuera hacia dentro para hacer las virutas.
Tenemos la masa fría,rellenamos con el caramelo de plátano,extendiéndola,cubrimos con la nata ponemos las virutas y rociamos con el caramelo sobrante,